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枸毛膏这名字听着稀奇，其实就是用枸杞叶和一种叫“毛草”的野地菜熬成的膏。老辈人常做，说是春天吃这个清火气。做法不难，就是费点工夫。
先备料。枸杞叶要挑嫩尖，老梗嚼不动，洗净沥水。毛草这东西学名叫啥我也闹不清，就是田埂上那种叶子毛毛糙糙、带点锯齿的野菜，掐下来有白浆。用的时候只取嫩叶，多洗几遍，免得有泥沙。
锅里烧开水，把枸杞叶和毛草叶倒进去焯一下，变软就捞，别煮烂。过一遍凉水，用手攥干，挤出来的绿汁留着。把挤干的叶子放石臼里捣，捣成泥状，越细越好。没有石臼就用刀背剁，也行，就是累胳膊。
另起一锅，把刚才留下的绿汁倒进去，加一小碗清水，小火慢慢熬。边熬边搅，等汁水冒小泡了，把捣好的菜泥倒进去，再加两勺冰糖，继续搅。这时候要盯紧，火大了容易糊底，膏体发苦就白费了。熬到锅里的东西变得黏稠，用铲子划过能看见锅底，关火。
趁热倒进干净玻璃瓶里，晾凉自然凝成膏。放冰箱冷藏，每天早上挖一勺兑温水喝，微苦回甘。做一回够吃一礼拜，要是没吃完表面长白毛了，那就扔掉，别心疼。
正文完
