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清晨的杨家坪，总有一股混合着麦香与油香的暖意在街角浮动。那是不起眼的煎饼摊，铁板烧得滚烫，一勺面糊倒上去，竹刮子轻轻一转，便晕开成一轮薄薄的圆月。摊主的手极稳，磕蛋、撒葱、抹酱，动作如行云流水，不过两分钟，一张金黄的煎饼便裹着脆嫩的薄脆递到你手中。
咬下第一口，外壳是焦脆的“咔嚓”声，随即涌出面皮柔软的温度，甜面酱的咸鲜与辣椒油的辛香在舌尖碰撞，偶尔嚼到一粒芝麻，香气便更浓了一层。杨家坪的煎饼，不似北方那般粗犷厚重，它更薄、更匀，酱料也调得温和些，里头常夹着生菜叶或土豆丝，多了几分山城的灵秀与家常。
赶时间的上班族捧着它边走边吃，晨练完的老人则要一杯豆浆，坐在摊边慢慢嚼。这煎饼虽小，却裹着这座城市的晨昏与烟火。你若问哪家最正宗，巷口那家总排着队的便是——老板记性极好，谁要加蛋、谁要免葱，从不出错。在杨家坪，煎饼不仅是一顿早饭，更是一天生活的开始，暖胃，也暖心。
正文完
