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提到米其林餐厅，很多人首先想到的是那本红色指南和严苛的星级评选。截至目前，米其林官方并未发布过天津的城市指南，所以严格来说，天津暂时没有官方认定的米其林星级餐厅。但这并不意味着这座古老又现代的城市里没有顶级味道。
天津的饮食版图自成一体，码头文化孕育出的煎饼果子、 老爆三 、罾蹦鲤鱼，才是天津人心里真正的“摘星”标准。虽然没有米其林光环，但天津藏着不少由米其林星级主厨坐镇或在其他城市摘过星的姊妹餐厅。比如，曾在港澳米其林摘星的粤菜团队，就在五大道的老洋房里经营着人均不菲的私房菜馆；一些主打创意融合菜的高端餐厅，从食材、摆盘到服务都完全对标米其林标准，被食客戏称为“准米其林”。
更有意思的是，米其林近年推出的“必比登推介”和“餐盘奖”也在向大众餐饮倾斜。若哪天米其林真的进入天津，西北角的早点摊和藏在胡同里的老式西餐，说不定比奢华酒楼更快入选。毕竟，真正的美食评判从来不止一面小红旗，天津人舌头底下压着的，就是一部活色生香的民间点评手册。
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