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龙楼海胆和老字号名店哪家好
到了龙楼，吃海胆是绕不开的话题。镇上的海鲜排档几乎家家都卖海胆蒸蛋，但要说哪家好，还真得看你怎么定义“好”。有的店主打一个鲜活，海胆从海里捞上来就直接进厨房，蒸出来的蛋羹带着海水的咸鲜，海胆黄饱满得快要溢出来，入口是绵密的甘甜。这种店通常环境一般，塑料桌椅支在路边，风扇呼呼吹着，吃的就是个随性痛快。另一类则是经营多年的老字号，门面不起眼，但手艺稳当，火候拿捏得准，海胆蒸蛋的表面光滑如镜，淋几滴本地酱油，鲜味被吊得恰到好处。老店的菜单往往不止海胆，还有各种小海鲜和家常菜，适合一家人慢慢吃。
其实这两类店各有各的好。想尝最本真的海胆味，就往码头附近的小店钻，看哪家门口摆着刚开壳的海胆，进去准没错。要是带着老人孩子，或者想吃得踏实些，老字号更省心，菜品稳定，分量也实在。龙楼不大，多走两步就能比较几家，不必非盯着名气大的。有时候拐进巷子里，反而能碰到惊喜。海胆这东西，新鲜就是王道，只要食材过关，做法别太花哨，味道差不到哪去。所以别纠结哪家“最好”，看当天哪家海胆精神，坐下吃就是了。
正文完
