木印糕子

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木印糕子是武夷山最具乡土特色的传统糕点，也是南平市级非遗项目。

以下是其详细介绍：

历史渊源

相传，木印糕子原为汉代闽越族军队干粮，因其易于保存、便于携带而流传至今。还有传说称，明代学子丁显进京赶考，在武夷山饥病交加，僧人以武夷岩茶和糕子相助，助其高中状元，此后糕子得以广为流传，成为武夷山人过年的美食。

木印糕子 - 图片来源于网络

制作工艺

原料准备：先将米炒至微微发黄，再加工成米粉，然后把炒好的芝麻、花生等配料倒进米粉里，加入熬好的白糖，搅拌均匀，使米面微微湿润且无糖汁流出。

模印成型：把搅匀的米粉倒入用山桃木雕刻而成的模具中，模具上一般刻有小花、小鸟、小鱼等吉祥图案，压紧刮平后，轻轻敲打模具背面，使糕子脱落。

炭火烘烤：将成型的糕子摆在筛子上，用炭火烘一天一夜，去除多余水分，使其变得硬实、酥脆。

特点与食用方式

木印糕子外形小巧精致，有方、圆等形状，图案丰富。其极耐贮藏，保存得当可放半年甚至更久。它是佐茶的佳品，搭配武夷岩茶，既能防止茶醉，又能让食客在咀嚼中感受米粉的细软、花生和芝麻的香味，享受独特的“慢生活”。