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柠檬汁当然能用来做鸡尾酒，而且可以说，少了它，很多经典鸡尾酒就没了灵魂。调酒世界里，柠檬汁的酸是天然的平衡器，能把烈酒的冲劲压一压，让糖浆的甜不那么腻，整杯酒一下就有了层次。
最经典的威士忌酸，波本威士忌加新鲜柠檬汁和一点糖浆，摇出来酸甜爽利，上头又有劲。莫吉托里也少不了一点青柠汁提鲜，虽然柠檬和青柠不同，但很多家庭调酒混着用也没毛病。玛格丽特的灵魂也靠那抹酸橙带来的清冽。如果用瓶装浓缩柠檬汁，就差了那股鲜活劲儿，调出来的酒像兑了水的果汁，所以讲究点的都会现榨。
平时在家想调一杯，只要手边有柠檬，加点基酒和糖，摇一摇就是一杯特调。柠檬汁就是这么万能，调酒小白也能用它玩出花来。
正文完
