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琼中蜂蛹的原料就是蜂巢里的幼虫和蛹。在海南琼中一带，山里人取的是本地野蜂或养殖蜂的封盖蛹脾，以中蜂和排蜂的蛹最为常见。蜂蛹不能久放，取出来后要尽快处理，否则容易变质发黑。
做法上，当地人最常做的是油炸蜂蛹。先把蜂蛹从巢脾里夹出来，挑去杂质，用清水轻轻漂洗两遍，沥干水分。讲究一点的会用淡盐水泡几分钟，去腥的同时让蛹体更紧实。锅里倒油，油量能没过蜂蛹就行，烧到五六成热，把蜂蛹倒进去，中小火慢炸。刚下锅时别急着翻动，等蛹体定型、表面微微发黄再用漏勺轻轻推散。炸到外壳酥脆、颜色金黄就可以捞出控油。出锅后趁热撒一点盐，也有人喜欢撒椒盐或者配点小米辣和蒜末回锅翻炒几下，香味更足。
除了油炸，琼中一些人家也会用蜂蛹煮汤或蒸蛋。煮汤时先把蜂蛹用油稍微煸一下，再加水和姜片煮开，放点青菜或豆腐，汤色乳白，味道清甜。蒸蛋则是把蜂蛹拌进蛋液里，加少许盐和温水，上锅蒸熟，口感嫩滑。
需要注意的是，蜂蛹蛋白质含量高，过敏体质的人第一次吃要少量尝试。另外蜂蛹必须彻底做熟，不能生食或半生食用。挑选时以蛹体饱满、颜色乳白或淡黄、没有异味为佳，发黑发软的不要用。
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