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去北京旅游，或者哪怕只是在京味菜馆里翻看菜单，很多人都曾被“豌豆黄”这个名字迷惑过。初见这道名字里带着“黄”的...
火锅中玉米片汤底增稠吗
火锅中放入玉米片，汤底确实会发生一定程度的增稠，但效果通常比较温和，并不会像勾芡那样迅速变得浓稠挂勺。玉米片的...
天津起士林餐厅有什么特色
走进天津起士林，仿佛踏入了一段凝固的时光。这家创立于 1901 年的餐厅，由德国厨师阿尔伯特·起士林创办，是名...
熏豆腐炒辣椒是怎么做的
熏 豆腐 这东西，自带一股烟火气，单吃略显寡淡，非得配上点刺激的才够味。辣椒就是那个绝配。做这道菜，关键在两步...
正宗酸辣粉用的是红薯粉还是土豆粉
正宗的酸辣粉，其灵魂所在，便是那一碗晶莹剔透、爽滑劲道的粉条。关于这粉条究竟是用红薯粉还是土豆粉，老饕们心中自...
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