咖喱,这一起源于南亚的复合香料,早已跨越国界,成为全球餐桌上的风味魔术师。一勺咖喱粉,蕴含着姜黄、孜然、芫荽籽…
不少人觉得,只要咖喱粉一撒,菜就香了。但拆开不同包装,有的辛香奔放,有的却是一股发苦的姜黄味。我请教了一位在五…