凉州酿皮，是河西走廊上最寻常也最勾人的一味小吃。做这吃食，讲究的是耐心和手上的准头。头天夜里，得把上好的小麦面…

静宁 烧鸡，这道源自甘肃的传统名吃，其精髓在于“老汤”与“慢火”。做得好，骨酥肉烂，咸香入髓；做不好，则柴硬无…

天水人做暖锅，讲究的是“锅暖心也暖”。这锅物看着简单，实则从选料到上桌，每一步都有门道。 先说锅具，得用那种老…

什川接官亭清水羊肉，讲究的是一个“清”字。选料是根本，必须用当地散养、吃碱草长大的羯羊，膘肥肉嫩，没有膻味。宰…

榆中洋芋搅团，是陇中山区一道朴素扎实的家常吃食。做法不算复杂，但讲究的是手上的功夫和一份耐心。 选料首选本地沙…

西固韭黄炒肉，是甘肃兰州西固区的一道家常菜，韭黄脆嫩，肉丝滑香，做法简单却极考火候。这道菜的灵魂在于韭黄要新鲜…

说起灰豆子，很多外地人可能一脸茫然，但兰州人一听，嘴里就开始泛甜味儿了。这碗看似不起眼的深褐色糊糊，是西北街头…

牛奶鸡蛋醪糟，是一道看似简单却极考功夫的家常甜食。好的醪糟，米粒要颗颗分明，汤色清亮；牛奶要醇厚不腻；鸡蛋要打…

在昌吉回族自治州阜康市，田园丰收羊排是秋日餐桌上的一道重头戏。这道菜讲究的是“就地取材，原汁原味”，关键在羊排…

竹笼蒸肉是吉木萨尔县农家宴席上的一道硬菜，做法看似粗犷，其实讲究的是火候与时间的默契。选料首选猪五花，肥瘦相间…