在川菜的后厨里,辣椒是灵魂。二荆条与新一代,是两种最为常见的干辣椒品种,虽同为增香提色的好手,却在风味、形态和…
不少人以为辣椒油和红油是一回事,顶多叫法不同。其实在厨房里,这俩差别挺大的,用错了菜的味道完全不对。 辣椒油,…