泰州 黄桥烧饼 ，是江苏泰兴黄桥镇的传统名点，其制作技艺讲究，从和面到出炉，每一步都有讲究。要做出一只正宗的 …

泰州宣堡小 馄饨 ，皮薄如纸，馅鲜汤清，是苏中地区一道极见功夫的家常美味。做这碗 馄饨，讲究的是耐心和手上的巧…

每年秋天，泰兴人家家户户的院子里总飘着一股特殊的香气，那是白果成熟的味道。当地人管银杏果叫白果，这玩意儿外壳硬…

靖江肉脯，是泰州人舌尖上的一抹咸甜记忆。这道流传百年的小吃，看似简单，实则讲究火候与手劲。真正的靖江肉脯，不是…

东乡羊肉，是镇江新区一带流传了上百年的老味道。做这道菜，讲究的是耐心和火候，原料也不复杂，但每一步都马虎不得。…

宝堰红烧甲鱼，是镇江丹徒人待客的硬菜。做这道菜，讲究的是火候和耐心，急不得。选甲鱼，要挑背壳光滑、裙边厚实的，…

扬中地处江心，水网密布，河蚌肥美，秧草青翠，这两样看似寻常的食材，在本地人手里却能合成一道鲜掉眉毛的时令菜。秧…

镇江句容下蜀，一个长江边上的小镇，藏着一种豪迈的吃食——狮子头。这狮子头，不是淮扬菜里那种细腻如雪的清炖版本，…

镇江句容天王镇一带，山多林密，雨后松树下常能见到一种稀罕物——金蝉花。当地人视它为“土虫草”，每年初夏采回，晒…

镇江片儿汤，是镇江人清晨灶台上的一缕烟火气。它不像锅盖面那样名声在外，却自有温润妥帖的筋骨。做这碗汤，讲究的是…