提起镇江，很多人会想到香醋，但真正让本地人魂牵梦萦的，却是那碗冒着热气的锅盖面。这面看着粗犷，做法却藏着不少门…

扬州江都宜陵的香辣螺蛳，是水乡人家春日里最馋人的一口鲜。这螺蛳看着简单，做起来讲究的是火候和配料，少了哪样都不…

江都人对小龙虾的偏爱，从街头巷尾的烟火气里就能嗅出来。而邵伯龙虾，更是这方水土的招牌。做红烧邵伯龙虾，讲究的是…

菱塘盐水鹅，是高邮水乡人待客的硬菜。它不像南京 板鸭 那般干香，也不似烧鹅那样油亮，讲究的是一个咸鲜透骨、肉质…

高邮双黄咸鸭蛋，是水乡人家代代相传的手艺。做这蛋，讲究的是“天时地利人和”，半点急不得。 选蛋是头一道关。得挑…

扬州三丁包子，讲究的是“鸡丁、肉丁、笋丁”三样主料，口感层次分明，咸鲜带甜。做这包子，功夫全在馅料和面皮上。 …

扬州炒饭这道看似简单的小吃，其实藏着不少门道。我在家试过很多回，才摸到点窍门，今天就把我的做法写下来，您若感兴…

盐城盐都的水乡深处，大纵湖的清晨总笼着一层薄雾。湖底青泥里，白壳螺蛳安静地伏着，壳薄肉肥，是当地人心照不宣的春…

说起盐城响水，很多人第一时间想到的可能是那口“响水”，但真正让当地老饕念念不忘的，还得是这道麻辣蜗牛。这道菜不…

东台人做麻虾肉圆，讲究的是个“鲜”字。这麻虾不是海里的对虾，是串场河边上那种半指长的小河虾，壳薄肉嫩，带一层细…