火锅汤底中加入草豆蔻,在传统香料配伍中并不少见。草豆蔻性辛温,归脾、胃经,中医认为它有燥湿行气、温中止呕的作用…
草豆蔻,又称草蔻、草蔻仁,是姜科山姜属植物草豆蔻的干燥近成熟种子团,主产于中国广西、云南、贵州等地,其中广西南…
下面按 常用分类 整理中式烹饪香料,包含 去腥、增香、上色、提味 等用途,尽量详细实用,方便直接对照使用。 一…