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中秋临近，天津的街头巷尾便弥漫起一股甜蜜的香油味道，这是属于津门中秋独有的气息。若论天津中秋最具特色的糕点，非提浆月饼与各种“糖皮儿”莫属，它们共同构成了卫嘴子们记忆里的团圆滋味。
首先要说的便是提浆月饼。它与广式、苏式月饼截然不同，是典型的北方硬皮月饼。所谓“提浆”，是指在熬制糖浆时，用蛋清提取出糖浆中的杂质，使得饼皮更加纯净、柔润。这种月饼的皮厚而酥，馅料扎实，最经典的要数五仁、百果和豆沙。尤其是五仁馅，里面实实在在地塞满了核桃仁、瓜子仁、杏仁、芝麻和青红丝，咬上一口，坚果的油香混合着冰糖的颗粒感，越嚼越香。旧时的人家还会在提浆月饼上扣一个红彤彤的福字或玉兔图案，看着就喜庆。
除了提浆月饼，天津人过中秋还讲究吃“自来红”和“自来白”，虽然源自京式月饼，但天津人做得别有风味。自来红用香油和面，饼皮呈深棕色，上头有个深红色的圆圈，里头包着白糖、冰糖渣、桂花、青红丝，烤好后硬邦邦的，得放上两天回油变软才好吃。自来白则用猪油和面，饼皮洁白，馅料更偏重枣泥、山楂等，口感更为酥松。
还有一种不得不提的特色，是天津的“糖皮儿”点心，比如白皮儿、槽子糕等。虽然不叫月饼，却是中秋供月和走亲访友必备的糕点。白皮儿是酥皮点心，层层酥脆，里面包着枣泥、红果、豆沙等各种馅料，雪白的皮子上常盖着小红花印章，煞是好看。拎上一盒老字号“桂顺斋”或者“祥德斋”的八件点心匣子，是天津人最体面的中秋节礼。这些糕点用料实在，味道醇厚，正如天津人的性格，爽快、不矫情，在一口酥香甜蜜中，品味的是这座城市最质朴的团圆情。
