玉米油保质期多久

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家里做饭常用玉米油，好多人都问这油到底能放多久。其实未开封的玉米油保质期一般在 18 个月左右，瓶身上都印着生产日期和保质期，买的时候多看一眼就行。但开封后就另说了，尤其夏天天热，最好在 3 个月内吃完。我习惯把油放在阴凉避光的地方，灶台边温度高，容易加速氧化，久了会有一股哈喇味。有次油闻着味道不对，还带点酸涩感，我就直接倒了，不敢吃。判断能不能用也简单：一看颜色是不是变深变浑浊，二闻有没有异味，三尝一点看涩不涩口。如果有沉淀或者分层，也说明变质了。平时用的小窍门是买小瓶装，随用随开，大桶油可以分装到干净的小油壶里，用完再续，别新旧油混着来。总之，油是新鲜得好，保存得当不用老惦记着过不过期。