十堰郧西板桥豆干是湖北省十堰市郧西县板桥村的特色美食。说起它的来历，当地人总爱从村口那棵老槐树讲起——板桥村地处秦巴山区腹地，山高水清，黄豆品质好，祖祖辈辈都有做豆干的手艺。不同于市面上常见的薄片豆干，板桥豆干厚实方正，拿在手里沉甸甸的，透着一股朴拙劲儿。
做板桥豆干是件费工夫的事。选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压榨、晾晒，每一步都马虎不得。点卤用的是当地的老浆水，靠的是经验，多一分则老，少一分则嫩。压好的豆干还要用柏树枝熏上一阵，熏出来的豆干表皮微黄，带着一股独特的草木香。吃法也随意，切片凉拌，浇上辣椒油和蒜水，是下饭的好菜；切丝炒腊肉，豆干吸足了油香，嚼起来筋道又入味。
在板桥村，几乎家家户户都会做豆干，逢年过节更是少不了。如今这道山里的家常吃食，已经成了郧西人走亲访友时常带的伴手礼，也让不少外地游客尝过之后念念不忘。