标签:提升风味层次

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香叶,又称月桂叶,是樟科月桂属植物月桂的干燥叶片,主产于地中海沿岸国家,如希腊、意大利、法国等,如今中国浙江、江苏、福建等地也有广泛种植。香叶呈长椭圆形,颜色为深绿色或黄绿色,表面光滑,边缘呈锯齿状,质地较硬,香气清新淡雅,带有淡淡的草木香...

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桂皮,又称肉桂、桂皮,是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮,主产于中国广西、广东、福建、云南等地,也有部分产自越南、印度等国家,其中广西肉桂品质最优,香气最醇厚。桂皮的形态多为卷状或片状,颜色呈深褐色或紫褐色,表面粗糙有纹理,质地坚硬,断面呈红棕色...