三月的潼南，春风一吹，崇龛镇的田野便铺开一片金黄的绒毯。油菜花不是稀罕物，但崇龛的油菜花，却总让人觉着格外饱满、格外明亮。花浪翻涌间，田埂上支起的小摊便冒出了炊烟，空气里混着花粉的甜和菜籽油的香，勾得人脚步骤然放缓。
那饼子就搁在平底铁锅里，圆滚滚、金灿灿的，边缘烙出焦黄的脆壳，中间还嵌着细碎的青梗。卖饼的嬢嬢用竹片一翻，油星子滋啦一响，饼身便鼓胀起来。趁热咬一口，外皮咔嚓碎裂，内里却绵软湿润，一股清冽的植物香气直冲鼻腔——那是刚摘的油菜花蕊和嫩叶，焯过水后剁碎，拌进糯米粉里，再以少许盐和花椒提味。面粉的柔韧裹住花的脆嫩，嚼起来有细微的咯吱声，像把整个春天都嚼进了嘴里。
有人嫌它寡淡，要蘸一碟辣椒面；有人偏爱原味，就着一杯老鹰茶慢慢咽。摊主总会笑着添一句：“多放点花嘛，才香。”于是饼里的绿意更浓了，仿佛把崇龛的坡坎、溪畔、屋角所有的春意，都揉进了这一团面糊里。待夕阳西斜，花海染上橘色，那饼摊的香气仍飘在风里，让人走出老远，嘴里还留着油菜花的清甜。这哪是吃饼，分明是把潼南的三月，一口口咽进了肚里。
万州大瀑布，声如奔雷，水雾如纱，而瀑布下的那碗凉面，却以另一种姿态，让人记住这座城的味道。
凉面摊子就支在青石板上，离水帘不远，空气里满是清冽的水汽。摊主将一把细圆的面条在沸水里滚过，捞出沥干，再摊开在竹匾上，用菜油细细拌匀，让每一根面条都油亮亮地散着热气。这凉面不靠冰水镇凉，只靠山风和瀑布的凉意自然冷却，吃的是那份爽利。
最要紧的是那碗调料。红油辣子浮着白芝麻，蒜泥拌着姜末，再兑上醋、酱油、一点糖和花椒面，最后撒一把葱花。面条入碗，浇上这浓烈的汁，筷子一拌，酸辣鲜香就扑了满脸。入口先是一阵凉，凉得通透，紧接着辣味从舌尖烧到胃里，汗水与瀑布的水雾一起涌出来，那才叫痛快。
有人蹲在石阶上吃，有人站在水边吃，呼噜呼噜的声响混在瀑布的轰鸣里。吃完一抹嘴，再喝一口摊主送的老鹰茶，满口清爽。万州的山水是烈的，万州人的性子也是烈的，这碗凉面，把这股烈劲全都拌进了面条里，让人吃过一回，就再也忘不了那水声，那辣味，那夏日的凉。
巷子深，风也深。循着那股混着牛油与花椒的辛辣气走，总能找到那家店。招牌不大，就三个字——牛三火锅。老旧的木门，被进出的食客磨得油亮，门帘一掀，热气便扑面而来，裹挟着鼎沸的人声。
店里的桌子是厚重的八仙桌，长条凳摆得随意。锅底端上来时，红油翻滚，辣椒与花椒在汤面沉浮，像是一场热烈的舞蹈。没有花哨的摆盘，牛肚、牛百叶、牛黄喉，三大件各占一盘，白的白，黄的黄，透着新鲜的光泽。夹起一片，在沸腾的锅边七上八下，一涮，一蘸，入口是脆嫩与爽滑的交响，麻辣的滋味顺着舌尖一路烧到胃里，额头沁出汗珠，人也跟着舒展开来。
老板是个寡言的汉子，只在后厨与前台间穿梭。偶尔出来，手里提一壶老鹰茶，挨桌添水。有熟客喊他，他便应一声，笑一笑，也不多话。这里的食客，有西装革履的，也有光膀子的，但在这口锅面前，都卸下了各自的盔甲，只剩下对食物的热忱。
吃得久了，你会发现，牛三火锅的秘诀，不只在那一锅汤底，更在那种粗粝而真实的人间烟火气。它不精致，却足够厚道；它不安静，却让人心安。夜渐深，人渐散，唯有那口锅，还在咕嘟咕嘟地冒着热气，等着下一位推门而入的客人。
开州冰薄月饼，是秦巴山区里的一枚素白信笺，写着川东人家最朴素的甜。它不像广式月饼那般油润丰腴，也不似苏式月饼层层酥脆，它薄薄一片，直径不过三寸，厚度却不足一厘米，拿在手里轻若无物，对着光看，几乎能透见影影绰绰的馅料。
这月饼的妙处，全在一个“冰”字。不是冰镇的冰，而是指饼皮洁白如霜，入口即化，带着一股清冽的凉意。做饼皮的面粉，要用当年新收的本地麦子，细细研磨后，和以熬得浓稠的麦芽糖浆，反复揉搓，直到面团醒得柔韧如绸。馅料更是讲究，花生、芝麻、核桃仁，都要在铁锅里慢火焙香，再拌入冰糖碎和细细的橘皮丝，是山野间最诚实的滋味。
包馅是门手艺。师傅们将醒好的面团揪成小剂子，用手掌压成薄如蝉翼的皮，裹入满满的馅料，再用指尖轻轻收口，按进特制的木质模子里。木模是祖上传下来的，刻着缠枝莲花纹，一压一磕，月饼便带着花纹脱模而出，边角齐整，圆润如满月。
烤制时，炉火要文，时间要短。烤好的月饼，饼皮微微鼓起，泛着温润的米白色，表面不见一丝焦斑。咬下一口，先是饼皮的清甜在舌尖化开，接着是坚果的香脆和冰糖的凉意，层层递进，最后留下一丝橘皮的清香，在齿间久久不散。配一盏酽酽的老鹰茶，最是解腻，也最是地道。
中秋夜里，一轮明月挂上屋脊，桌上摆一盘冰薄月饼，是开州人恒久的仪式。那薄薄的饼身，仿佛盛得下整个山野的月光，也盛得下离家游子的一缕乡愁。
重庆人吃火锅，滚烫红油翻腾，麻辣鲜香直冲天灵盖，此时手边那一杯“解辣神器”才是整顿饭的灵魂。外地的朋友常纠结于碳酸饮料，但到了重庆本地，你会发现大家的杯子里装的往往是另外几样东西。
最经典的莫过于那一口冰镇的老鹰茶。这种带点樟木清香的深褐色茶汤，是重庆火锅的“原配”。它不甜不腻，自带一股清凉的回甘，既解渴又解腻，很多老店直接拿它当免费的茶水。一口毛肚一口茶，嘴里的灼烧感瞬间被抚平，比白水更管用。
如果说老鹰茶是“老辈子”的爱，那酸甜冰爽的酸梅汤就是年轻人的餐桌宠儿。冰镇到微微起雾的玻璃瓶，乌梅与山楂的复合香气裹着碎冰，入口那股子酸甜劲儿能瞬间冲淡舌尖的麻木，激活被辣味“捆绑”的味蕾。用它配火锅，仿佛在滚烫与冰爽之间反复横跳，过瘾又上瘾。
还有一种不得不提的存在是唯怡豆奶。在重庆人心里，吃火锅不喝豆奶，就像烧烤缺了孜然。浓郁的植物蛋白包裹感能够有效缓解辣椒素对口腔和胃壁的刺激，那丝滑微甜的口感，不论大人小孩，几乎人手一瓶。
当然，盛夏夜晚的露天火锅摊，自然少不了冰啤酒的身影。热辣与冰镇麦芽的碰撞，是山城特有的江湖豪情。不挑牌子，只要是刚从冰柜里拿出来的玻璃瓶，起开瓶盖“呲”的一声，泡沫涌出，一口冰爽下肚，再大的暑气与辣意都烟消云散。在重庆，配火锅的饮料不需要花里胡哨，解辣、爽口、有回甘，便是最高级的搭配哲学。
以六大基本茶类为原料，再次加工而成的茶叶。
花茶
茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等。
紧压茶
沱茶、竹筒香茶、普洱方茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖、金尖、圆茶 (饼茶)、七子饼茶等。
萃取茶 / 速溶茶
速溶红茶、速溶绿茶、浓缩茶等。
果味茶
荔枝红茶、柠檬红茶、苹果茶等。
药用保健茶
减肥茶、杜仲茶、绞股蓝茶、菊花茶、人参茶、枸杞茶、决明子茶、老鹰茶等。注：部分保健茶不含茶叶，严格意义上属于非茶之“茶”。
含茶饮料
即饮的茶饮料，如冰红茶、绿茶饮料等。
