建瓯肚丝鸡茸是闽北一带流传多年的老菜，做法讲究的是耐心和火候。这道菜看着朴实，吃起来却层次分明，鸡茸滑嫩，肚丝…

建瓯板鸭，闽北一绝，其香其味，全在功夫二字上。做这板鸭，首重选料，得用本地散养百日左右的半番鸭，太嫩则肉松，太…

清明前后，闽中山里的雨水最养人。这时候的永安，空气里都浮着竹叶的清气，地底下的春笋正铆足了劲往上窜。当地人有句…

沙县豆腐丸，是福建沙县传统小吃里的一道家常味。它不像扁肉拌面那样名声在外，却靠着细腻的口感和朴实的做法，在本地…

沙县板鸭是闽中一带流传已久的传统风味，讲究的是腊香浓郁、嚼劲十足。做这板鸭，选料是第一道关，得挑那种养了七八十…

沙县烧麦，皮薄如纸，馅料晶莹，是福建小吃里的一绝。它跟北方的糯米烧麦不同，里头包的是粉丝、肉末和葱花，吃起来爽…

沙县扁肉，这碗小食看似简单，里头讲究可不少。做得好，皮薄如纸，肉馅弹牙，汤头清亮，一口下去满嘴鲜香。 先说皮。…

沙县拌面，这道看似简单的小吃，却是无数人深夜食堂里的白月光。一碗成功的拌面，讲究的是面条筋道、酱汁浓香、花生酱…

仙游干焖羊肉，是莆仙一带宴席上少不了的冷盘硬菜。它看着朴素，做法却极讲究，吃的就是羊肉原本的鲜甜和那口弹韧的嚼…

仙游套肠，这道福建莆田的传统小吃，做法看着简单，里头却藏着不少功夫。要吃到那口弹牙又醇香的滋味，关键全在“套”…