周口逍遥镇胡辣汤，是中原早餐摊上最勾人的那股子辛辣香气。一碗下肚，浑身通透，那股子胡椒的冲劲儿直顶脑门，却又让…

新县枣锅盔，是豫南山区一道带着烟火气的传统面食。它不像城里糕点那般精致，却凭着粗粝的麦香和枣子的清甜，在几代人…

商城炖菜，听着名字挺气派，其实做起来并不玄乎，就是一道实实在在的东北家常硬菜。这菜的精髓在于“炖”字，把各种食…

光山麻鸭蛋，个头匀称，蛋壳青绿，看着就透着股子山野气。这蛋好，可也得会做，不然糟蹋了东西。今儿个就说说家常最顺…

淮滨的街头巷尾，总能看到小摊上冒着白气，一口铝锅盖掀开，甜香混着米香便散开来。这便是瓦儿糕，本地人从小吃到大的…

息县面炕鸡，是豫南人家灶台上的一道硬菜。说是菜，更像是一种家常的仪式，逢年过节或家里来客，总得炕上一锅，才算有…

固始鹅块，是河南信阳固始县的一道传统名菜，讲究的是原汁原味，肉质酥烂，汤鲜味厚。做法看着简单，但每一步都有讲究…

潢川空心贡面，这名字听着雅致，做法却实打实是门祖传的手艺。说它“空心”，不是用管子戳的，全靠揉面和醒面的功夫，…

信阳罗山大肠汤，是豫南一带出了名的硬菜。这道菜讲究的是汤浓、肠软、味厚，看着红亮亮一锅，闻着就让人咽口水。做法…

永城卤菜，是豫东一带的家常老味道，讲究的是香料与火候的实在功夫。做卤菜，先备料，主料多用鸡、鸭、猪蹄或五花肉，…