在江汉平原，潜江火烧粑是一道带着烟火气的家常吃食。它不像精致点心那般讲究，却靠着麦香和炭火气，在寻常日子里扎下…

潜江油焖小龙虾，是湖北江汉平原上的一道招牌菜。它不像清蒸那般清淡，也不似麻辣那样直白，而是用油焖的技法，把虾肉…

仙桃毛嘴卤鸡，是江汉平原上的一道名吃，其做法讲究，风味独特。要做出一只地道的毛嘴卤鸡，选料和卤水是关键。 首先…

沔阳三蒸，是江汉平原上的一道家常至味，承载着仙桃人记忆里的烟火气。它并非某一道菜，而是一套蒸菜的合称，讲究的是…

利川莼菜，产自湖北恩施深山冷水中，叶片肥厚，裹着透明胶质，入口滑嫩，带着一股清冽的湖泽气息。这菜最讲究“鲜”，…

巴东五香豆干，是鄂西山里人餐桌上离不开的一道家常味。它的做法看着简单，但每一步都透着讲究，做出来的豆干咸香耐嚼…

恩施来凤凤头姜，因形似凤凰头而得名，是当地人家中常备的佐餐小菜。这道腌菜的制作并不复杂，但讲究的是耐心与手感的…

鹤峰人做绿豆皮，讲究的是个慢功夫。头天夜里，上好的绿豆和本地籼米按着三比七的比例淘洗干净，清水没过一指，泡上整…

恩施土家腊肉，是武陵山区里一道带着烟火气的年味。每年冬月，杀年猪是土家人最要紧的仪式，而腊肉的制作，就从那一块…

恩施人做合渣，讲究的是个“土”字。黄豆得是本地老品种，颗粒小但浆水足。头天夜里泡上，第二天天亮磨。石磨比电磨好…