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挑凤梨这件事，说难不难，说简单也不简单。澄迈的凤梨这几年名气渐长，市面上打着“澄迈凤梨”旗号的不少，但真正拿到手新鲜好吃的，还得靠自己的眼力和手感。记住几个要点，基本不会踩坑。
先看叶子。凤梨顶上的冠芽最能说明问题。新鲜的凤梨，叶子是翠绿挺拔的，摸上去硬实，不发蔫。如果叶子已经枯黄、软塌塌地垂下来，或者轻轻一拔就掉，那多半放了有些日子了，水分流失得差不多，果肉的口感也会打折扣。
再闻味道。凤梨的香气是藏不住的。拿起来凑近底部闻一闻，成熟度刚好的凤梨会有一股清甜的果香，不刺鼻，闻着舒服。如果几乎闻不到味道，说明还生，买回去得放几天；要是味道浓得发冲，甚至带点发酵的酒味，那就是熟过了，切开很可能已经发软发黑。
然后看果皮。澄迈凤梨的果皮颜色会随着成熟度变化，青转黄是正常的过程。挑的时候不必追求全黄，果身大部分转黄、底部略带一点青色，这种状态往往刚好。果皮上的“果眼”要饱满平整，没有凹陷或破损。如果果眼深陷、周围发黑，或者表皮有霉点、软烂的斑块，直接放下。
手感也很关键。托起来掂一掂，同样大小的凤梨，重的那个水分更足。轻轻按压果身，有微微的弹性是正常的，说明果肉饱满。按下去硬邦邦的，还没熟透；一按就软塌塌的，可能内部已经过熟甚至开始变质。另外注意底部，新鲜的凤梨底部干燥清爽，如果发黏、有汁液渗出，说明已经不太新鲜了。
最后说个实在的，买澄迈凤梨别光看个头大。个头均匀、果形端正的往往品质更稳定。带回家如果不急着吃，放在阴凉通风处就行，别急着塞冰箱，等香气更浓了再切，味道会更好。切开后如果一次吃不完，用保鲜膜包好冷藏，尽量两天内吃完。
挑凤梨没什么玄乎的，多看多闻多上手，几次下来就有感觉了。新鲜的好凤梨，切开时汁水清亮，果肉金黄，咬一口甜中带一点点酸，那股鲜灵劲儿，一尝就知道。
