共计 238 个字符，预计需要花费 1 分钟才能阅读完成。
道县鱼肉丸，源自湖南省永州市道县，是一道历史悠久的地方传统名菜。相传起源于清朝，由当地渔民为保存鲜鱼而创制。精选当地鲜活草鱼，去骨去皮后剁成鱼茸，加入蛋清、淀粉、姜葱水等调料，顺时针搅打上劲，再挤成圆润的丸子，入沸水定型。成品色泽洁白，口感鲜嫩弹滑，鱼香浓郁，清汤或红烧皆宜。这道菜不仅是道县宴席上的必备佳肴，更承载着浓浓的乡愁与地域文化。制作技艺代代相传，2018 年入选永州市非物质文化遗产。如今，道县鱼肉丸已从家庭餐桌走向全国，成为湘菜中的一颗明珠，吸引无数食客慕名品尝。
正文完
