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买帝王蟹最怕遇到死蟹，花了钱还吃得不放心。其实判断死活有几个挺实用的法子，不用什么专业工具，上手就能试。
先看眼睛。活蟹的眼睛受到触碰会缩回去，反应很快。你拿根筷子轻轻碰一下眼柄，要是它立马把眼睛收起来，那基本是活的。死蟹的眼睛是松的，碰了也没反应，有的甚至已经塌下去了。
再拉腿。把蟹腿拎起来，活蟹的腿会往下蹬，有股对抗的劲儿，关节处也是紧实的。死蟹的腿软塌塌垂着，拉一下感觉松松垮垮，有时候轻轻一扯就掉了。这里注意，刚死的蟹腿可能还有轻微反射，但那种力道跟活蟹完全不一样，多试两条腿就能感觉出来。
看嘴和鳃也行。活蟹嘴里会吐泡泡，鳃是鲜红或粉红的。死蟹嘴闭得紧或者半张着，鳃发暗发褐，闻着有股氨水味。要是蟹身已经发软、壳和肉之间有空隙，那更别要了。
还有一个土办法，把蟹翻过来肚皮朝上。活蟹会拼命挣扎着翻回去，动作虽然笨但很执着。死蟹就躺那儿一动不动。
最后提醒一句，市场上有些蟹被绑得严严实实，看着老实，其实是快不行了。买的时候尽量挑那些被碰了有明显反应的，别光看个头大。活蟹拿回家尽快处理，别在塑料袋里闷太久，闷过的活蟹也容易变成半死不活的状态。
正文完
