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广安顾县豆干，源自四川省广安市岳池县顾县镇，是川东地区历史悠久的地方特产。相传起源于清代，由当地 豆腐 匠人改良而成，至今已有百余年的传承。其独特之处在于选料严谨、工艺复杂——精选本地优质黄豆，配以山泉水浸泡，经石磨细磨、过滤、煮沸、点卤、压制、卤制等多道工序，尤其以特制卤汁为灵魂，采用八角、桂皮、花椒等十余种香料慢火熬制，使豆干充分吸收卤香。成品色泽棕黄，表面光滑，口感细腻柔韧，咸香回甘，既可即食，也可凉拌、炒菜或炖汤。顾县豆干不仅是一道美食，更承载着当地人的记忆与情感，每逢节庆或待客，豆干总是桌上不可或缺的佳肴。近年来，通过品牌化经营和电商推广，顾县豆干已走出四川，成为全国知名的特色小吃。其营养价值也备受推崇，富含植物蛋白和多种氨基酸，低脂健康，老少皆宜。若你来到广安，不妨尝一块地道的顾县豆干，感受那穿越百年的醇厚味道。
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