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和乐粽是海南万宁一带出了名的端午吃食,糯米裹着五花肉、咸蛋黄,有的还加虾米和红豆,油润咸香,一只下肚顶得上半顿饭。不过吃归吃,搭配上有些讲究还是得留心,不然肠胃闹起脾气来,受罪的还是自己。
先说最要紧的,和乐粽别跟冰镇饮料、雪糕这类寒凉东西一块儿下肚。粽子本身糯米黏性大,五花肉又油,消化起来本就慢,再来一记冷饮,胃里温度骤降,蠕动跟着变缓,很容易胀气、反酸,闹不好还拉肚子。想喝点什么,温热的茶水比冰可乐靠谱得多。
再一个,别拿粽子配大鱼大肉当正餐。有人觉得一只粽子不够丰盛,旁边再摆上红烧肉、炸鸡,这就有点过了。糯米加肥肉已经是高油高碳水的组合,再来一堆油腻荤菜,胃肠负担翻倍,血脂也容易往上蹿。配点清炒时蔬、凉拌黄瓜,反而吃得舒服。
还有不少人习惯饭后吃水果,和乐粽之后最好缓一缓。像西瓜、梨这类水分大、性偏凉的水果,跟糯米在胃里一搅和,容易引起腹胀。至于柿子,更得避开,柿子里的鞣酸碰上糯米中的蛋白质,可能结成不好消化的块状物,胃里堵得慌。想吃水果,隔上一两个小时再说。
另外,浓茶和咖啡也不建议紧跟着粽子喝。茶里的鞣酸同样影响蛋白质吸收,咖啡因则刺激胃酸分泌,对本来消化就吃力的人来说,等于火上浇油。真想解腻,泡杯淡淡的陈皮水或者山楂水,温和些。
最后提一句,和乐粽本身味道足,咸蛋黄和五花肉都带盐分,吃的时候别再配咸菜、腐乳这类高盐小菜,血压高的人尤其要注意。一顿吃一只尝尝鲜就够了,别贪多。搭配上清淡点、温热些,肠胃才舒坦。



