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炎炎夏日，钻进冷气十足的火锅店大快朵颐，本是件酣畅淋漓的美事。可有些店家空调开得像不要钱，冰火两重天的体验反而让人哆嗦，锅里的红油还来不及沸腾，身上的鸡皮疙瘩先起来了。面对这种“冻人”场面，光靠忍冻硬扛可不行，有几个简单又体面的应对法子。
最直接的办法是主动与服务员沟通。餐厅的中央空调往往统一控制，但出风口附近温度会低很多。可以礼貌询问能否调高整体温度，或者请他们将你头顶上的出风口挡板调个方向。现在很多商场店的风口都带可调节的导风板，让工作人员拿根长杆轻轻一拨，冷风绕道，热气又能好好涮肉，一举两得。
如果环境无法改变，那就从自身“武装”起来。出门前多带一件轻薄外套或披肩，是很多老食客的默契。长裙、防晒袖套也能临时挡一挡裸露皮肤的寒意。实在忘记带，可以问问店家是否有干净的披肩或毯子借用。不少服务周到的火锅店，会为穿得单薄的客人准备这些暖心小物，别不好意思开口。
吃得暖才是硬道理。优先点一份热腾腾的姜茶或红糖水，暖胃驱寒。涮菜时先从肉类、豆制品等高热量食材下手，让身体自己产热。蘸料碟里多加点小米辣、蒜泥、香油，辛辣之味能给身体带来一阵暖流。别忘了，热汤也是法宝，喝几口滚烫的菌汤或番茄汤底，内外温差一下子就被调和了。
换个思路，选座也有学问。落座时尽量避开墙角、楼梯口和明晃晃的柜式空调正对面，那些位置温度往往比大厅低两三度。不赶时间的早场或午间时段，食客较少，冷气可能还没完全蓄足，体感会舒适不少。如果实在冷得坐不住，可以跟店家商量换到离空调远些的桌子，毕竟吃得舒坦最重要。
火锅本该是暖胃暖心的享受，不用因为空调太冷而将就每一口的哆嗦。灵活应对，让腾腾热气从头暖到脚，才对得起那一锅翻滚的浓香。
