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速冻宽粉下入火锅汤底后，卷曲的时间并不是固定的，一般与汤底温度、宽粉厚度以及是否解冻有关。通常沸腾的汤底中，速冻宽粉直接下锅，约三十秒到一分钟，粉体表面开始受热变软，边缘慢慢翘起；煮到两分钟左右，宽粉会明显弯曲卷曲，但此时内部往往还有硬芯，口感偏硬，不宜立即捞出。
继续煮至三到四分钟，速冻宽粉基本完全卷曲，粉体变得透明、柔软，中心没有白色硬芯，这时口感最为筋道。如果喜欢软糯一些，可以再煮到五分钟左右，但一般不建议超过六分钟。煮得过久，宽粉会过度吸水，出现发黏、断裂甚至糊化，失去弹性。
汤底类型也会影响卷曲时间。牛油、红油类汤底沸点较高，热量传递快，卷曲会略早；清汤、菌汤或番茄汤底火力偏小时，煮制时间应适当延长。判断宽粉是否煮好，不能只看卷曲，还要用筷子夹起一根。如果宽粉能自然下垂、轻微抖动，且没有明显硬芯，就可以食用。
另外，速冻宽粉不建议提前解冻。直接下锅反而能减少表面化水粘连，煮时用筷子轻轻拨动，可以避免粘底或粘连在一起。掌握好时间，速冻宽粉在火锅中就能呈现理想的卷曲和口感。
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