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说到吃虾，不少人会纠结：是去主打对虾的专门店，还是选一家底蕴深厚的老字号名店？这两类馆子各有各的好，关键看您图的是哪一口。
专做对虾的店，胜在一个“专”字。虾的来源、个头、鲜活度通常把控得比较严，做法上也肯下功夫，清蒸、油焖、蒜蓉、椒盐，火候和调味都围着虾转。想吃一口原汁原味的鲜甜，或者就好那口紧实弹牙的虾肉，这类店往往不会让人失望。菜单不杂，心思集中，适合专门为虾跑一趟的食客。
老字号名店呢，赢在“稳”和“全”。招牌立了几十年，靠的是整体出品不出错，菜品搭配讲究，除了虾，还有几道拿手的看家菜撑场面。请客吃饭、家庭聚餐，点菜不用太费思量，环境和服务也相对周全。不过话说回来，老字号里的虾未必是主角，有时反倒成了配菜，鲜度和做法未必赶得上专门店那么讲究。
所以怎么选，得看场合和口味。要是三五好友就想痛快吃虾，奔着鲜味去，专门店更对路；要是宴请长辈、讲究个席面完整，老字号更稳妥。价格上，专门店丰俭由人，老字号则多些品牌溢价。说到底，没有绝对的好坏，只有合不合适。嘴刁的吃虾客，不妨两家都试试，心里自然有杆秤。
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