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陵水三点蟹是海南当地很受欢迎的海鲜，肉质细嫩，蟹膏饱满，简单做法就很好吃。买回来的三点蟹先用刷子刷干净，尤其是蟹壳缝隙和蟹腿关节处，冲洗后沥干水分。做法上，清蒸最能保留原味：锅里水烧开，蟹肚朝上摆入蒸屉，每只蟹身上放两片姜，大火蒸八到十分钟，蟹壳变红就熟了。蘸料用姜末、蒜末、生抽和少许本地小青桔汁调成，酸鲜提味。如果喜欢香口，可以试试葱姜炒蟹：蟹斩成两半，切口处蘸一点干淀粉，下油锅煎至定型，再爆香姜片、蒜瓣和葱段，把蟹块回锅，淋一圈料酒和少许生抽，加小半碗水焖两三分钟，收汁后撒葱叶出锅。还有更家常的蟹粥：大米煮到开花，放入斩块的蟹和几片姜，小火煮十分钟，加点盐和白胡椒粉，撒芹菜末，鲜甜暖胃。不管哪种做法，蟹一定要选活的，死蟹不要吃。蒸或炒的时间也别太长，肉缩了就失了嫩劲。陵水三点蟹本身带海水咸鲜，调味宜淡不宜重，这样才能吃出蟹肉本身的清甜。
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