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说起牛街，那可是北京城里响当当的清真美食天堂。不必张望，循着空气中飘来的羊肉香气和排队的人流，就能找到最地道的那一口。
一走进牛街，首先得尝尝洪记小吃的牙签肉。刚出锅的牛肉粒，外焦里嫩，孜然和芝麻的香气被热油激得淋漓尽致，拿着牙签边走边吃，是最惬意的开篇。如果胃里还有空间，隔壁白记年糕的 驴打滚 绝对不能错过。黄米面软糯，豆沙馅细腻清甜，裹着金黄的炒黄豆面，入口那一瞬间，满口都是朴实的豆香与米香，甜而不腻。
要说硬菜，聚宝源的铜锅涮肉是牛街的招牌。手切鲜羊肉，立盘不倒，在清汤里一涮，蘸上秘制的麻酱小料，配一瓣糖蒜，羊肉的鲜嫩与麻酱的醇厚在口中交融，舒坦极了。不想吃大餐，就来个刚出炉的满记烧饼，麻酱烧饼层层酥脆，芝麻香四溢；牛肉烧饼则肉馅饱满多汁，一个下肚，扎实又满足。
最后，别忘了用一杯奶酪魏的宫廷奶酪收尾。冰凉顺滑，醪糟的淡淡酒香与奶香完美平衡，解腻又清爽。在牛街，从甜到咸，从主食到小吃，每一步都是惊喜，每一样都让人回味，难怪老北京人总说，这一条街，就能吃遍半个京城的清真味道。
正文完
