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每逢中秋前夕，上海街头便飘起鲜肉月饼特有的焦香。这种现烤现吃的苏式点心，早已超越了时令的界限，成为日常那一口滚烫的鲜甜。在上海，好吃的鲜肉月饼店各有各的拥趸，但要说最值得排队去买的那一两家，每个人心里都有一杆秤。
首当其冲的必然是光明邨。淮海中路那扇小小的外卖窗口前，队伍四季都是蜿蜒的长龙。他家的鲜肉月饼之所以封神，全在一个“鲜”字。平底锅现煎，饼皮两面金黄，层层酥脆，咬下去是轻盈的咔嚓声，而非厚重的油腻。内馅是调味精准的猪肉，紧实有弹性，最关键的是那一包滚烫的、极为鲜甜的肉汁，猝不及防地涌出，每次都让人一边烫得直呼气一边舍不得停口。这份坚持传统铁盘两面煎烤的工艺，是其他烤箱批量出品难以复制的风味。
若论传统的另一座高峰，是真老大房。南京东路上的百年老店，采用更为常见的烤箱烘烤，但火候把控堪称一绝。它的饼皮是酥到会掉渣的那种，层层薄如纸，内馅则更显酱香浓郁，肥瘦比例恰好，肉感十足，那股子从里到外透出的猪油和酱油混合的香气，是很多上海小囡记忆里最正宗的古早味。
对于新派代表，可以去试试瑞金宾馆里的瑞金洲际酒店出品，虽难买却惊艳。他家用的是粤式酥皮做法，层层螺旋如同可颂，黄油香浓郁，内馅是黑毛猪肉混合少许榨菜丁，平衡了肉腻，多了几分清爽的嚼劲。本地老牌西点店老大昌的鲜肉月饼也值得一试，酥皮中带着牛奶的甜香，是海派融合的巧妙注脚。
说到底，这场全城参与的美味较量没有绝对的胜者。若非要选，为那口生煎馒头般滚烫爆汁的体验，光明邨值得排一次长队；若是偏爱传统酥松酱香，真老大房不会出错。上海的鲜肉月饼地图，最好的打开方式，就是趁热多吃几家。
