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上海作为一座临江靠海的国际化都市，海鲜美食版图远比想象中丰富。从本帮经典到环球风味，这里既能尝到东海的小海鲜，也能轻松享用到来自世界各地的生猛海产。
要体验上海的海鲜，首先不能错过本帮菜里的经典。油爆虾是许多老上海的心头好，选用鲜活河虾，高温快炸后外壳酥脆，裹上咸甜适口的酱汁，连壳吃才过瘾。鳗鲞则是冬日里的时令美味，风干后的海鳗切段清蒸，鱼肉紧实咸香，越嚼越有滋味。还有一道看似家常的蛤蜊炖蛋，滑嫩的蛋羹吸饱了蛤蜊的鲜汁，清淡又落胃。
如果想要酣畅淋漓地大快朵颐，各种海鲜自助和蒸汽海鲜餐厅是绝佳选择。在蒸汽锅里，鲜活的面包蟹、斑节虾、各种贝类直接上屉蒸熟，不蘸任何调料就能品味到最本真的鲜甜。锅底的粥米在吸收了所有海鲜滴落的精华后，更是鲜美无比。喜欢刺身的朋友则能在日料自助中找到满足，肥美的三文鱼腩、清甜的牡丹虾和鲜活的马粪海胆，可以一次吃个遍。
而在上海一些老牌的海鲜酒楼里，还能品尝到颇具特色的烹法。比如用陈年花雕与多种香料调制的秘制酱汁来蒸鲥鱼，酒香馥郁，鱼肉细嫩。或是将新鲜的目鱼蛋与肉饼同蒸，两种不同的鲜香相互交融，是近年来很受欢迎的创意菜。
无论是钻进弄堂里寻找一碗鲜掉眉毛的黄鱼面，还是坐在滨江餐厅里享用一顿海鲜盛宴，上海总能给爱鲜之人带来惊喜。这座城市以其海纳百川的气质，让关于海洋的美味在此汇聚，值得你专程为鲜而来。
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