良姜,也叫高良姜,是潮汕地区和东南亚料理中极具个性的香料。它香气辛锐,带有类似生姜却又多了一份清凉感的樟脑气息…
鱼露,这种散发着独特鲜香的琥珀色液体,常被视为东南亚料理的灵魂。许多人对它的印象停留在蘸料或炒菜提味,心中难免…
山奈,这个略带古意的名字,乍听之下颇似一位隐居深山的雅士之名,但在中国人的味觉记忆里,它却是最为鲜活而温热的人…