十三香,作为中式烹饪中不可或缺的复合香辛料,其配方绝非一成不变。各家老字号虽有秘方,但常见成分多包含八角、桂皮…
走进香料市场,香叶或许是很多人最熟悉的炖肉搭档,但你真的会挑选香叶吗?我曾在北京一家五星级酒店担任行政总厨十五…