走进五星级酒店的后厨,你会发现菌菇从来不是配角。无论是松茸的清雅、牛肝菌的浓烈,还是鸡枞菌的鲜甜,一锅好汤、一…
在五星级酒店的后厨,一粒小小的肉蔻,往往是决定一道菜格局的关键。我有幸多次与几位行政总厨深入交流,他们挑选肉蔻…