肉蔻,又名肉豆蔻,是烹饪与药用中不可或缺的香料。然而,市面上的肉蔻品质参差不齐,硫熏、陈货、虫蛀等问题常使消费…
在五星级酒店的后厨,一粒小小的肉蔻,往往是决定一道菜格局的关键。我有幸多次与几位行政总厨深入交流,他们挑选肉蔻…