在五星级酒店的后厨,除了对食材的严苛挑剔,大厨们对佐餐酒的搭配同样有着不为人知的深度理解。作为一名从业二十年的…
在五星级酒店后厨工作了十五年,我深知一瓶好芝麻酱对凉菜、火锅乃至热菜的灵魂作用。今天就把选酱秘诀毫无保留地教给…