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青城干面制作方法
青城干面，是川西坝子寻常人家灶台上的一碗功夫。它不像担担面那般张扬，也不似甜水面那样黏腻，讲究的是面香、油香与...
濯水绿豆粉
濯水古镇的清晨，是从一缕绿豆香开始的。青石板路还湿漉漉的，街角的作坊里，石磨已吱呀转起。泡涨的绿豆与大米按着老...
米跟安觉（老人耳朵面食）制作方法
米跟安觉是我们这儿老一辈传下来的叫法，说的就是那种给牙口不好的老人做的软和耳朵面。这面食看着像猫耳朵，但比猫耳...
川渝以外的人第一次吃豆花饭应该怎么点
第一次站在川渝馆子的点菜台前，面对“豆花饭”三个字，外地人往往既好奇又茫然。这顿饭的核心不是菜，而是一碗嫩豆花...
衡东土菜（脆肚、石湾脆肚）制作方法
衡东土菜里，脆肚是道响当当的招牌，尤其石湾一带的做法，讲究一个“脆”字当头，酸辣开胃。这道菜看似简单，功夫全在...
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