仙游干焖羊肉，是莆仙一带宴席上少不了的冷盘硬菜。它看着朴素，做法却极讲究，吃的就是羊肉原本的鲜甜和那口弹韧的嚼…

宿迁宿城骆马湖的水产里，银鱼算是一绝。当地人吃银鱼，多半是炒蛋或做汤，但真正见功夫的，是这道酥皮茴香大银鱼。做…

骆马湖的银鱼，通体透亮，细如韭叶，是宿迁人餐桌上的时令至鲜。这鱼出水即死，最要紧的是一个“快”字，做法也讲究原…

说起宿迁的老味道，黄狗猪头肉绝对算得上是一张活名片。这道菜听着名字粗犷，做法却极见功夫，讲究的是“慢工出细活”…

每年秋天，泰兴人家家户户的院子里总飘着一股特殊的香气，那是白果成熟的味道。当地人管银杏果叫白果，这玩意儿外壳硬…

说到扬州高邮，大家头一个想到的可能是咸鸭蛋，但本地人心里，还有一道压箱底的硬菜——香酥麻鸭。这道菜讲究的是外头…

徐市羊汤，在常熟当地是冬日里最实在的慰藉。做法看着粗犷，里头全是讲究。选料是关键，得用本地放养的山羊，现杀现煮…

南京的活珠子，讲究的就是一个“鲜”字。这东西不是随时都能吃到的，得挑那种孵了十来天、蛋里已经有了雏形却又未成形…

黎城八吊烧饼，是山西黎城一带流传多年的老味道。这烧饼名字里的“八吊”，指的是制作时讲究的八个环节，每一步都马虎…

山阴获盘，是绍兴一带流传已久的传统小食，做法看似简单，里头却藏着不少讲究。老辈人常说，这获盘做得好不好，全看手…