最近厨房里最热门的讨论,莫过于新一代干辣椒能不能像传统干辣椒一样炒菜了。答案是毋庸置疑的,当然可以,而且它正在…
桂皮,这种常见的香料,其实完全可以用来炒菜。它属于樟科植物肉桂的树皮,味道辛香甘甜,在烹饪中用途很广。很多人误…
椒盐,这个在中式厨房里再熟悉不过的调味品,很多人对它的印象往往停留在蘸食炸鸡、排骨或烤虾时的点蘸料上。那一小碟…