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火锅吃到一半没味道的补救措施
火锅吃到一半，原本浓郁的汤底渐渐变得寡淡，是常有的事。这并非锅底坏了，多半是持续的加汤稀释了味道，或者味蕾在高...
花椒油需要冷藏吗
花椒油到底用不用放冰箱，这事儿得分情况说清楚。别看它只是一瓶调味油，放不对地方，风味跑了是小事，吃坏肚子可就麻...
火锅中速冻透骨草汤底祛风活血吗
近年来，养生火锅逐渐流行，一些汤底中出现了“透骨草”的身影。透骨草在中医里确实是一味祛风除湿、活血止痛的药材，...
五星级酒店大厨师教你选二荆条干辣椒
在川菜的后厨里，二荆条干辣椒被称为“魂”。一勺滚烫的菜籽油泼下去，激出的不仅是红亮色泽，更是那股深入骨髓的焦香...
五香粉能用来煎鸡蛋吗
将五香粉撒入蛋液里一同搅散，再滑入热油中，是完全可以的。这并非什么离经叛道的搭配，反倒是一种很妥帖的点化。五香...
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