龙海米筛目是闽南一带的传统小吃,讲究的是米浆的细腻和筛目的均匀。做这个,得先备好早稻米,隔夜浸泡三四个钟头,让…
厦门人管这叫“土笋”,听着像植物,其实是海滩上一种星虫。初见的游客常被那晶莹胶质里的褐色小虫吓一跳,但老厦门都…
锅边糊这道小吃,讲究的就是那股米香和鲜汤的融合。做起来不难,但有几个细节得留意,不然容易糊底或者口感发硬。 先…
宿迁水晶山楂糕,是苏北地区一道流传了上百年的传统小吃,名字里带着“水晶”二字,讲究的就是那通透的质感。与市面上…
宿迁泗阳膘鸡,乍一听名字,不少人还以为是道 烧鸡 菜,其实它是一道地道的蒸菜,在当地红白喜事的席面上,那是少不…
扬州三丁包子,讲究的是“鸡丁、肉丁、笋丁”三样主料,口感层次分明,咸鲜带甜。做这包子,功夫全在馅料和面皮上。 …
醉泥螺是启东人餐桌上的心头好,尤其到了夏天,一碗白粥配上一碟醉泥螺,鲜得眉毛都要掉下来。这玩意儿看着简单,真要…
南通启东地处长江入海口,咸淡水交汇,滩涂肥沃,这里的文蛤以壳薄肉厚、鲜嫩多汁闻名。当地人做文蛤,讲究一个“原味…
南瓜豆沙糕是民权一带的家常点心,秋日里南瓜金黄,豆沙甜糯,两者结合做成的糕饼,既解馋又应景。做这糕没什么玄机,…
温县铁棍山药,因其表皮有铁锈色斑痕、形似铁棍而得名,是山药中的上品。它质地紧密,口感粉糯,营养价值极高。要将其…