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吃小面为什么要从底下往上翻着拌？这可不是老重庆人故意摆谱，里头藏着的是让面条更好吃的门道。 刚出锅的小面，热气...
吃豆花饭时窖水是什么
吃豆花饭时，碗边常有一碗淡黄或微白的清汤，老食客唤它“窖水”。这名字听起来颇有古意，实则就是煮豆花时压出来的原...
南山泉水鸡
南山泉水鸡，一道源自重庆南山的地道名菜，名字里带着山水灵气，味道里藏着江湖烟火。它不像火锅那样浓烈张扬，却以一...
内乡酸菜制作方法
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豆花饭为什么登不得大雅之堂
豆花饭，说到底，是一碗平民的饭。白嫩嫩的豆花卧在粗瓷碗里，浇上一勺红油辣子，配一碗白米饭，再讲究些，加碟蘸水。...
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