宿迁宿豫鱼汤豆沫羹，是当地农家餐桌上一道极见功夫的寻常鲜味。它不靠名贵食材，全凭一锅奶白的鱼汤和一把炒香的豆粉…

要说夏天最让人惦记的，还得是淮安金湖那锅红亮亮的蒜泥龙虾。别处做蒜泥，多是拿蒜末当配角，金湖人偏不，非得让蒜香…

南京的梅花糕，算得上是街头巷尾最勾人的甜香了。做这个点心，说难不难，但讲究的是耐心与火候。要做出那种外壳微焦脆…

息县面炕鸡，是豫南人家灶台上的一道硬菜。说是菜，更像是一种家常的仪式，逢年过节或家里来客，总得炕上一锅，才算有…

唐河花生糖，是豫南一带的老味道。做这个糖，没什么玄机，讲究的是火候和手上的功夫。选料也简单，就是本地收的新花生…

南阳炝锅烩面，是豫西南人舌尖上的一缕乡愁。它不同于省会郑州的清淡汤底，讲究的是一个“炝”字，锅气十足，面条筋道…

吊桥缸炉烧饼，这名字听着就带着股子烟火气。老辈人讲，这烧饼讲究的是“缸炉吊烤，外酥里嫩”，做法看着粗犷，里头门…

中牟铁锅蛋，是豫东一带流传甚广的家常老菜。它不像饭店里那些花哨的蒸蛋、炖蛋，讲究的是一个“铁”字，一个“实”字…

辽阳塔糖，是当地流传了上百年的老手艺。做这糖，讲究的是火候和手法，急不得，也懒不得。选料上，只用白砂糖和麦芽糖…

固原烧鸡，是宁夏固原一带的家常味道，跟别处红烧、卤煮的做法不同，它讲究一个“先炸后炖”，皮紧肉酥，连骨头都透着…