合肥的泥鳅挂面，是街头巷尾一道解馋的硬货。做法不复杂，但讲究的是那股子鲜辣和土腥味儿的拿捏。 先备料：活泥鳅一…

石塘驴巴是合肥一带流传多年的传统吃食，做法看着简单，门道却不少。选料是头一关，得用本地散养的驴肉，最好取后腿腱…

合肥三河小炒，这道菜在江淮人家的饭桌上，算不上什么大菜，却极见功夫。它不像红烧肉那般浓油赤酱，也不似清蒸鱼那样…

清晨的巢湖边，三河古镇的老街巷里总飘着一股油香。那是米饺在热油里翻滚的气息，混着早点的烟火气，把人从睡梦中唤醒…

合肥肥西老母鸡汤，是皖中一带家家户户都会做的一道看家菜。这汤讲究的不是调料多，而是火候和食材的本味。选鸡是关键…

李鸿章大杂烩，这道合肥名菜，名字听着霸气，做法却透着家常的巧思。说是大杂烩，其实讲究的是“和”字，各种食材互不…

绩溪菜糕，是皖南山乡一道透着烟火气的家常吃食。做这糕，讲究的是“趁鲜”和“手熟”，材料极简单，糯米粉、籼米粉各…

绩溪挞馃，是徽州山区一道再寻常不过的吃食。它不像那些精致点心，倒像个朴实的庄稼汉，皮实、顶饱，又带着一股子灶膛…

石头餜这名字听着质朴，做起来却有些讲究。它不像寻常糕点那般松软，而是带着一种沉甸甸的实在感，咬下去，外皮微脆，…

说起徽州的传统甜食，状元饭算是一道颇具古意的吃食。这名字听着响亮，做法却极朴素，用的都是寻常物什，只是讲究个火…