南屏脆肉鲩，是广东珠海一带流传甚广的家常名菜。这道菜的精髓，不在繁复的调料，而在那一口爽脆弹牙的奇妙口感。要做…

斗门重壳蟹，是珠江口西岸特有的时令美味。所谓重壳，指的是青蟹在蜕壳前，新壳已长成而旧壳未脱，两层壳紧紧包裹，肉…

福永乌头鱼，是深圳西部沿海一带的传统名菜，做法讲究原汁原味，尤其以清蒸和豉汁焖最为经典。这道菜的灵魂在于鱼的新…

公明烧鹅是广东深圳传统名菜，做法讲究，每一步都马虎不得。选料是基础，最好用清远黑鬃鹅，养足九十天，体重五斤半左…

古田火麒麟，一听这名字就透着股热闹劲儿。说是麒麟，其实是当地年节里的一件大玩意儿，用竹篾扎骨，彩纸糊身，夜里点…

古田平湖 豆腐 汤，是闽东一带流传甚久的家常菜。我第一次喝到它，是在一个雨天的傍晚，平湖镇的老街上，一位阿婆用…

古田油饼，是闽东一带流传甚广的街头小食。它不像北方的葱油饼那般厚实，也不似江南的酥饼那般甜腻，它自有自己的一副…

古田龙凤羹，这道名字听着气派，做法却透着家常的巧思。所谓“龙”是海参，“凤”是鸡脯肉，一海一陆，搭配起来竟格外…

古田盒面，是闽东一带流传多年的家常吃食。名字听着朴素，做法也实在，讲究的是那股子热乎劲儿和米香。做盒面，得先备…

屏南黄粿，是闽东大山里一道流传了数百年的时令吃食。每年冬至前后，家家户户的灶膛里便燃起松明火，木甑里飘出的碱香…