杏皮水，这名字听着就透着一股子西北的凉快劲儿。小时候在兰州，夏天最盼的就是街角那口大铝壶里舀出来的杏皮水，琥珀…

乌恰县地处帕米尔高原脚下，这里的柯尔克孜族人用最朴素的办法，把一只鸽子变成让人难忘的暖汤。做法不复杂，讲究的是…

宕昌莜麦粥，是甘肃陇南一带极有辨识度的一道家常吃食。它不像南方粥那般绵软细滑，也不似北方小米粥那样稀薄，而是带…

天水人做暖锅，讲究的是“锅暖心也暖”。这锅物看着简单，实则从选料到上桌，每一步都有门道。 先说锅具，得用那种老…

景泰黄河鱼，因生长在黄河上游湍急清冽的水域中，肉质紧实细嫩，自带一股天然的鲜甜。清炖，是保留其本味最质朴也最见…

永登烧壳子，是甘肃永登一带的传统面食，做法看着简单，里头却藏着不少讲究。面团要选当地产的冬小麦粉，筋道足，揉面…

说起灰豆子，很多外地人可能一脸茫然，但兰州人一听，嘴里就开始泛甜味儿了。这碗看似不起眼的深褐色糊糊，是西北街头…

新化向东街的牛肉面，吃的不是面，是那股子热腾腾的江湖气。做法看着简单，里头门道却深。 先说汤。这是面的魂。必须…

嘉禾狗肉，是一道流传于湘南地区的传统菜肴，讲究的是火候与配料的融合。要做得地道，选材是第一关，需挑那膘肥体壮、…

汉寿甲鱼，洞庭湖畔的珍馐，讲究的是原汁原味。选一只斤把重的野生甲鱼，背甲青亮，裙边厚实，腹部泛着白玉般的光泽，…