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宜城盘鳝，是鄂西小城宜城的一道传统名菜，本地人管它叫“盘龙鳝”。这道菜的精髓，不在刀工，而在火候与耐心，端上桌...
炸糖环制作方法
炸糖环，这道传统年味小吃，在我家是过年必做的。小时候总蹲在灶台边，看母亲把调好的粉浆一圈圈绕成环，油锅里翻起金...
酪蛋白酸钠是乳化剂吗，从什么原料提取的
酪蛋白酸钠，这个听起来有些专业的食品配料名称，常常出现在各类乳制品、饮料和烘焙食品的配料表中。很多人会好奇，它...
做熏鱼除了草鱼青鱼还能用什么鱼
做熏鱼，老底子的规矩多半是用草鱼或者青鱼，图的是肉质厚实，经得起炸和浸。但如今去菜场，有时买不到称心的，或者家...
濯水绿豆粉
濯水古镇的清晨，是从一缕绿豆香开始的。青石板路还湿漉漉的，街角的作坊里，石磨已吱呀转起。泡涨的绿豆与大米按着老...
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